A começar pela fachada preservada do casarão na Rua Senador Vergueiro, no Flamengo, a churrascaria Majórica é um daqueles lugares onde a sensação é de se fazer uma viagem ao passado. Detalhes como a decoração, inspirada na cultura gaúcha, e a grelha, localizada no meio do salão — ao alcance dos olhos de todos os clientes — reforçam o clima de nostalgia. Mas é no tratamento aos clientes que esse tom de saudosismo toma conta de todo o lugar, escolhido pelos jurados como a melhor churrascaria da Zona Sul pelo segundo ano consecutivo.
Em tempos cada vez mais corridos, na Majórica os funcionários — boa parte deles com mais de quatro décadas de casa — mantêm o costume de chamar pelo nome os clientes mais assíduos.
Tudo isso é feito sob a supervisão de uma figura tão tradicional quanto o estabelecimento: o espanhol Ernesto Rodriguez Estevez, um senhor de 81 anos que começou a trabalhar no local aos 24, como faxineiro, e progrediu até tornar-se um dos sócios. Quase sempre usando suspensórios, ele está diariamente na churrascaria, das 6h às 18h, e não pensa em se aposentar.
— Não mudamos nada aqui. O segredo é preservar a qualidade que sempre tivemos na nossa comida e buscar constantemente o melhor atendimento possível. Não dá para ser 100% sempre, mas acho que estamos bem acima dos 90% — afirma Estevez.
A Majórica foi fundada em 1961 pelos irmãos Francisco e Bartolomeu Bou. O nome foi inspirado na ilha de Mallorca, na Espanha, terra natal da dupla. A ideia foi unir o churrasco à la carte, tradicional do Brasil, e pratos da cozinha mediterrânea.
— Não trabalhamos somente com carnes. Os peixes também são uma atração à parte da Majórica — destaca o sócio.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
Foto: Guilherme Leporace / Agência O Globo
