Dez moradores ilustres da cidade votaram nas categorias Restaurante, Pizzaria/Italiano e Bar/Botequim. Os jurados foram: Fiorella Mattheis, Gabriel Portilho Borges, Flávia Jannuzzi , Henrique da Silva Avancini, Lucas Vasconcellos, Ronaldo do Bandolin, Marcia Zanelatto, Leonardo Boff, Luciene Lopes, Paulo Cesar Guimarães
Os eleitos foram Alvorada (que superou o Restaurante.. Lá no desempate, na categoria principal), o Farfarello e o bar Seu Paschoal.
Mehor Restaurante: Alvorada
Melhor Pizzaria / Italiano: Farfarello
Melhor Bar: Seu Paschoal
Votos e serviço
Mehor Restaurante: Alvorada
Paulo Pinho na cozinha do Alvorada – Eduardo Uzal / Agência O Globo
Hoje vai ser dia de o casal Márcia Marinho e Paulo Pinho, o Paulão, servir seu clientes no restaurante Alvorada: ela no salão e ele na brasa, como de praxe acontece todo domingo. Mas amanhã, quando o restaurante estiver fechado, eles servirão um jantar para os amigos Marcelo Vidal e o chef Bebeto Felipe, sócios do Restaurante Lá, segundo colocado do prêmio Água na Boca este ano. O banquete foi um acordo que Márcia fez sozinha quando soube que sua casa era finalista junto ao dos amigos.
— Quem ganhar vai fazer a festa, então vamos comemorar de qualquer jeito — diz ela, com a generosidade habitual com que atende cada pessoa no Alvorada.
Foi esse clima de casa de amigos e os sabores da brasa de Paulão que fizeram o Alvorada ser o restaurante eleito o melhor da cidade, após o desempate.
O restaurante funciona há 31 anos em uma aconchegante casa na beira do rio, na Estrada Bernardo Coutinho, em Araras. Tem 70 lugares e com o tempo fez sua fama: nos fins de semana da alta temporada, é comum ter filas de clientes na porta aguando para entrar e provar as delícias que saem do fogo dominado por Paulão. O segredo para continuarem atraindo o público, segundo Márcia, é manter sempre o clima acolhedor e nunca deixar de oferecer novidades.
— O Alvorada é muito vivo e essa vivacidade vem do fogo do Paulão. Ele não se acomoda, está sempre viajando atrás de coisas, testando novidades, e os clientes gostam disso, se surpreendem. Nosso cardápio tem coisas que não podem sair porque os clientes não deixam, mas é muito dinâmico e sempre entram coisas novas — conta.
Prato servido no Alvorada – Eduardo Uzal / Agência O Globo
Entre as invenções de Paulão mais pedidas pelos clientes estão a rabadinha, feita de carne de rabada assada, desengordurada e prensada, servida com molho de pimenta verde; a chamuscada de alho-poró com azeite e flor de sal; a paleta de cordeiro, acompanhada de legumes e shiitake; e o palmito pupunha com farofa de pão da casa. Tudo é assado em temperatura de 400 graus.
— O que sempre me atraiu a cozinhar foi o fogo, pelo sabor que ele transmite à comida. E essa relação é um envolvimento muito grande. A energia é tanta que às vezes meto a mão no fogo e nem sinto me queimar, só vou perceber à noite, depois que o restaurante fecha — conta Paulão, que há mais de 30 anos abandonou o trabalho no mercado financeiro para se dedicar exclusivamente à cozinha. — Hoje eu me sinto muito mais realizado. A relação com as pessoas, para mim, é mesmo a melhor coisa do Alvorada. A comida é só um motivo.
Essa é a segunda vez que o Alvorada é eleito o melhor restaurante de Petrópolis. Há dez anos, quando ele ganhou o prêmio pela primeira vez, a reportagem do GLOBO-Serra enfatizou que a conquista marcava a chegada da maturidade para o restaurante.
Agora, Márcia Marinho acredita que a referência pelo Alvorada depois de uma década marca a fase adulta do restaurante, que foi lembrado pelos jurados por conta da relação que os cliente criaram com o lugar e a comida.
— Muita gente que vinha aqui quando era criança agora traz os namorados, as namoradas, os filhos. Nós temos um grupo de clientes muito fiéis que quando sobe a Serra gosta de vir no Alvorada, se não fica com a impressão de que não veio — diz Márcia.
Há dois anos, o restaurante ampliou sua área e ao lado do jardim, nos fundos. Márcia e Paulão criaram um empório com queijos brasileiros, produtos da região e pães de fermentação natural assados na lenha, claro.
O vencedor desta edição do concurso Água na Boca recebeu dois votos como o melhor restaurante de Petrópolis, assim como Restaurante Lá, o segundo colocado.
No desempate, os seis jurados que não votaram nos dois tiveram que escolher entre um deles, conforme a regra que prevê o desempate pelas demais personalidades que votaram em outros restaurantes
Melhor Pizzaria / Italiano: Farfarello
Massa do Farfarello – Eduardo Uzal / Agência O Globo
Numa casa rústica e aconchegante em meio ao verde, localizada às margens da Estrada União e Indústria, um pouco distante do burburinho de Itaipava, funciona há 33 anos o restaurante Farfarello. Apesar da distinção do local, bem decorado, as toalhas quadriculadas das mesas indicam o que dono Mauro Otero faz questão de ressaltar: “É uma cantina italiana”.
Longe de invencionices, a casa mantém a tradição das masas, focando sempre na produção artesanal. Este ano, pela primeira vez, foi eleito o melhor restaurante de Petrópolis na categoria Massas/Pizzaria, título que para Otero só foi conquistado depois que o Farfarello provou que não decepciona o cliente.
— Somos criteriosos em manter a tradição, não traímos o cliente. As pessoas que vêm aqui não procuram novidades, elas querem é comer as tradicionais masas italianas, e é isso o que servimos — explica.
Apesar de não ter nenhum italiano ou descendente direto na equipe, a filosofia do Farfarello é manter suas raízes. Inaugurado em 1985 pelo italiano Luigi, que desenvolveu as receitas, e por seu sócio Olímpio Pimentel, cunhado de Otero, a composição das masas e as combinações dos molhos que as acompanham continuam intocadas.
— O que a gente vem fazendo com o tempo é só melhorar a qualidade dos produtos. Hoje, temos muito mais facilidade para conseguir bons queijos, tomate pelati, azeites italianos, isso se reflete na melhoria da qualidade. As receitas mesmo, não mudamos — diz Otero.
O Farfarello funciona todos os dias e só fecha as segundas-feiras. Tem cem lugares e uma equipe que conta com 20 pessoas. Segundo Otero, o restaurante chega a atender três mil clientes por mês na alta temporada.
Para manter a qualidade dos pratos, o Farfarello preserva também um ingrediente especial que nunca mudou: as mãos que vão à massa. Os cozinheiros José Luiz Carmo e Iang Macedo Nunes trabalham no restaurante há 20 anos e garantem sempre que o cliente vai voltar e sentir as mesmas sensações que ficaram na sua memória gustativa.
Das mãos de José Carmo e Iang Nunes, os pratos mais pedidos que saem são o Due Ravioli (um mix de ravióli verde recheado com figo e ricota ao molho sugo) e Paglia e Feno na Manteiga com Filé-Mignon à Parmigiana.
Eles contam que a relação que cultivaram com as massas, fruto da experiência das três últimas décadas, tornou mais fácil a percepção do tempo que elas precisam para descansar.
— Com os anos, você vai se acostumando mais com a textura de cada uma e vai trabalhando melhor sua matéria-prima. Isso também faz com que o resultado seja sempre melhor. Mesmo o cliente já acostumado se surpreende quando volta a provar um prato — afirma Iang Nunes.
O Farferello foi o vencedor desta edição do concurso Água na Boca com dois votos como o melhor restaurante de masas/pizzaria de Petrópolis. Dentre os estabelecimentos escolhidos pelos dez jurados do prêmio, ele foi o único que recebeu duas indicações: teve a preferência do músico Ronaldo do Bandolin e do velejador Gabriel Portilho Borges
Melhor Bar: Seu Paschoal
Thiago Almeida, dono do Seu Pachoal – Agência O Globo
Quando inaugurou o Botequim Seu Paschoal onde funcionava uma antiga borracharia na Rua Ingelheim, ao lado do campus da Faculdade Estácio de Petrópolis, em 2014, o bancário Thiago Almeida, de 33 anos, queria fazer do seu negócio uma opção descontraída para os estudantes. Para isso, manteve os freezers sempre em alta potência para garantir as cervejas geladas e se inspirou nos consagrados botequins cariocas, como o Aconchego, o Pavão Azul e o Cervantes, desde a decoração às opções do cardápio. Mas o lugar foi atraindo um público maior e, em pouco mais de dois anos, tornou-se a preferência dos mais diversos petropolitanos. Devido a um empate geral, a crítica de gastronomia Luciana Fróes o escolheu como o vencedor na categoria Bar/Botequim na cidade.
— Somos o botequim mais carioca de Petrópolis. O nosso conceito sempre foi trazer os petiscos de boteco consagrados no Rio, com esse clima descontraído, informal, onde todo mundo é amigo. Chamam até a minha mãe de tia — brinca Almeida.
A decoração com azulejos azuis e brancos lemra muito o Pavão Azul, em Copacabana. Os quadros com ícones do futebol e da música nas paredes podem fazer os visitantes por um momento se confundir e achar que está em um bar na Lapa. Na cozinha, a tendência é a mesma: pataniscas de bacalhau, bolinhos de feijoada, coquetes e pão de alho acompanham rótulos de cervejas populares, que saem quase sempre da geladeira com a “capa branca” em razão da mudança de temperatura.
— A cerveja bem gelada é a única regra que temos desde o início e que sempre vamos manter. Mas o Seu Paschoal, apesar de ter suas influências e inspirações muito claras, ainda está amadurecendo e criando sua própria identidade na boemia petropolitana. Com simplicidade, nossa intenção é ser o principal irradiador dessa cultura de botequim na cidade — conta Almeida.
Votos e serviço
Fiorella Mattheis
Restaurante – Alvorada
Massas/Pizzaria – Matilda
Bar/Botequim – Bendito Armazem
Gabriel Portilho Borges (velejador)
Restaurante – Majorica
Massas/Pizzaria – Farfarello
Bar / Botequim – NuCrepe
Flávia Jannuzzi (jornalista e apresentadora do RJ TV)
Restaurante – Restaurante Lá
Massas/Pizzaria – Mercado Valleju
Bar / Botequim – Cocotte Bistro
Henrique da Silva Avancini (da Seleção Brasileira de mountain bike)
Restaurante: Alvorada
Massas/ Pizzaria: Felicità (Fica em Araras. Anexo ao restaurante Afrânio)
Bar/Botequim: Budha Bar
Lucas Vasconcellos (Músico e produtor)
Restaurante: Nikko Sushi
Massas/Pizzaria: Toni’s
Bar/Botequim: Armazém zero4 (Itaipava)
Ronaldo do Bandolin (músico)
Restaurante – Clube do Filet
Massas/Pizzaria – Farfarello
Bar / Botequim – Faustino
Marcia Zanelatto (autora, dramaturga, roteirista e diretora de teatro)
Restaurante – Empório Maria Maria
Massas/Pizzaria – Luigi
Bar / Botequim – Casa do Alemão
Leonardo Boff
Restaurante – Seu Fernando
Bar/Botequim – Bar do Horto Mercado
Luciene Lopes (Acadêmica, doutora em Administração)
Restaurante – Alif (Itaipava)
Massas/Pizzaria – Massa Leve na Castelanea
Bar / Botequim – Bar Seu Paschoal
Paulo Cesar Guimarães, médico e diretor da Faculdade de Medicina de Petrópolis
Restaurante – Restaurante Lá
Massas/Pizzaria – Doc
Bar / Botequim – Choperia Gehren
alif:
Estrada União e Indústria 12703. Tel: 24 2222-0115. Terça e quarta, das 14h às 22h; quinta, das 12h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 23h45; domingo, das 12h às 17h30.
Alvorada:
Estrada Bernardo Coutinho 1655, Araras. Tel: 24 2225-1118. Sexta e sábado, das 13h à 0; domingo, das 13h às 18h.
bar do horto:
Estrada União e Indústria 9726. Sexta e sábado, das 8h às 18h; domingo, das 8h às 14h.
bendito armazém:
Estrada União e Indústria 10.216, Itaipava. Tel: 24 2222-4712 .De segunda a quarta, das 9h às 20h; quinta e domingo, das 9h às 21; sexta e sábado, das 9h à 0h.
budha bar:
Rua Alice Hervé 429, Bingen. Tel: 24 3064-8135. Sexta e sábado, das 22h às 5h.
casa do alemão:
Avenida Ayrton Senna 927, Quitandinha. Tel: 24 2233-0200. De domingo a quinta, das 7h às 21h; sexta, das 7h às 23h; sábado, das 7h às 22h.
choperia gehren:
Rua Montecaseros 626, Centro . Tel: 24 2231-8445 . De segunda a sábado, das 7h30 à 0h.
clube do filet:
Avenida Ipiranga 524, Centro Histórico. Tel: 24 2237-6401. Quarta, das 12h à 22h30; quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h30; domingo, das 12h às 17h30.
cocotte bistrô:
Estrada União e Indústria, 13984, Itaipava. Tel 24 2222-3334. Segunda, das 13h às 22h30; terça, das 12h às 16h; quinta, das 20h às 22h30; sexta e sábado, das 13h às 23h; domingo, das 13h às 22h30.
doc:
Rua João D’Escragnole 136, Valparaíso. Tel: 24 2243-0130. De domingo a quinta, das 18h às 23h; sexta e sábado, das 18h à 0h.
empório maria maria:
Estrada União e Indústria 10204, Itaipava. Tel: 24 2222-9473. De domingo a sexta, das 10h às 19h; sábado, das 10h às 22h.
Espaço zero4:
Estrada União e Indústria 12.655, Itaipava. Tel: 24 2222-7821 . Segunda e terça, das 17h às 22h; quarta a sexta, das 17h à 0h; sábado, ads 12h à 0h; domingo, das 12h às 18h.
farfarello:
Estr. União e Indústria 13470, Itaipava. Tel: 24 2222-3120. Terça, das 12h às 21h; de quarta e quinta, das 12h às 22h, sexta e sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 17h.
faustino:
Estrada União e Indústria 10395, Itaipava. Tel: 24 2222-1700. Todos os dias, das 12h às 2h.
felicità:
Estrada Bernardo Coutinho 3575, Araras . Tel: 24 2225-0705. Sexta e sábado, das 18h às 2h; domingo, das 18h às 2h.
LÁ:
Estrada do Secretário km 5.7, s/nº, Secretário. Tel: 24 2228-2087. Sexta e sábado, das 12h às 22h30; domingo, das 12h às 18h.
luigi:
Praça Rui Barbosa 185, Centro. Tel: 24 2244-4444. De domingo a quinta, das 11h à 0h; sexta e sábado, das 11h à 1h.
majórica:
Rua do Imperador, 754, Centro. Tel: 24 2242-2498. De segunda a quinta, das 11h35 às 22h; sexta e sábado, das 11h45 às 23h; domingo, das 11h45 às 21h.
massa leve:
Rua Professor Cardoso Fontes 05, Castelânea. Tel: 24 2231-5049. De terça a quinta, das 11h30 às 22h; sexta e sábado, das 11h30 às 23h30; domingo, das 11h30 às 22h.
matilda:
Estrada União e Indústria 12700, Itaipava. Tel 23 2222-3300. Quinta e sexta, das 19h à 0h; sábado, das 13h às 17h, e das 19h à 0h; domingo, das 13h às 18h.
mercado valleju:
RJ 123, 186, Pedro do Rio. Tel: 24 2228-1174. De segunda a sábado, das 7h30 às 21h; domingo, das 7h30 às 18h.
nikko sushi:
Rua Casuarinas 94, Itaipava. Tel: 24 2222-3143. De quarta a sexta, das 19h às 23h; sábado, das 13h às 23h; e domingo, das 13h às 17h.
nucrepe:
Estrada União e Indústria 12701, Itaipava. Tel: 24 2222-7897. Todos os dias, das 18h à 0h.
toni’s:
Rua do Imperador 870, Centro. Tel: 24 2242-2221. De domingo a quinta, das 11h à 0h; sexta e sábado, das 11h à 1h.
seu fernando:
Estrada do Mombaça, sem número, na altura do 900. Tel: 24 2225-8342. De segunda a sábado, das 11h30 às 14h30.
seu paschoal:
Rua Ingelheim 10, Quarteirão Ingelheim. Tel: 24 2245-1409. De segunda a quinta, das 8h às 15h, e das 17h à 0h; sexta, das 8h às 15h, e das 17h à 1h; sábado, das 17h às 2h.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
