Para quem já está na estrada profissional e busca cursos rápidos para aderir às mudanças no mercado, escolas localizadas na Zona Sul apresentam novidades. Todos elas têm uma pegada mais prática, sendo que algumas podem dar início a uma nova profissão, como aconteceu com a aspirante a cozinheira Juliane Amante.
Ela trabalhava em uma empresa de reciclagem de plástico quando decidiu apostar em sua paixão, que é cozinhar. Começou estudando o Diplôme de Cuisine no Le Cordon Bleu e agora faz também o curso técnico deles, CordonTec.
A escola francesa de culinária oferece vários cursos de curta duração; e, no caso do técnico, o aluno aprende um apanhado de tudo (cozinha, panificação, sobremesas), além de serviço. Para isso, foi inaugurado um restaurante-escola, que funciona de terça-feira a sábado, em Botafogo. É o segundo neste modelo no mundo, o outro fica no Canadá. O chef executivo da escola, João Paulo Frankenfeld, explica que o CordonTec dura um ano, mas pode ser estendido para dois.
— As aulas são práticas também, mas aqui é tudo ao mesmo tempo. São clientes reais e o timing é o de um rstaurante — diz Juliane, que começou também a estudar pâtisserie.
A Fundação Getulio Vargas (FGV), em Botafogo, está com dois novos cursos. Um deles é o Executivo em BIM. Do inglês Building Information Modeling (Modelagem de Informações da Construção), trata-se de um conjunto de técnicas que visam a otimizar projetos e construções e diminuir o desperdício e o custo das obras.
O coordenador Pedro de Seixas Corrêa lembra que a partir de 2021 será obrigatório o uso dessa tecnologia em qualquer projeto e obra no país:
— O BIM envolve toda cadeia da construção, não é apenas uma tendência. Este curso é voltado para a gestão, não é técnico — diz ele sobre as aulas, que começam em abril e duram quatro meses.
O outro é uma nova versão de um curso sobre vinhos. Com o início para dia 18 de maio e duração de oito semanas, as aulas de Formação Executiva em Negócios do Vinho serão nas segundas e terças-feiras à noite e vão mostrar as estratégias para a cadeia de negócios da indústria do vinho, incluindo temas como comércio, turismo, e-commerce e plano de negócio.
— Há muita demanda por empreendedores em desenvolver estratégias e procedimentos que viabilizem e sustentem o negócio — diz o professor Valdiney Ferreira.
Fonte: Globo
Postado por: Raul Motta Junior
Foto: Pedro Teixeira / Agência O Globo
