O compositor que escreve versos como “Dentro do pirão, uma corvina, um azulão / E a feijoada desenhando o sábado /Cozido à brasileira, no domingo e quarta-feira / E também tem um camarão na abóbora” deixa gravada sua paixão pela comida. Autor de “Delírio da baixa gastronomia”, o sambista Moacyr Luz, que se apresentou no Rio Gastronomia no domingo passado, chegou cedo ao evento (que recomeça nesta quinta-feira, a partir das 16h, e vai até domingo, nos Armazéns 3 e 4 do Píer Mauá), e foi logo procurando onde “fazer uma boquinha”.
— Encontrei o food truck do Barsa, do chef Marcelo Barcellos e, para minha felicidade, tinha ragu de cordeiro com polenta e queijo curado da Mantiqueira (R$ 20), um prato que não consta do cardápio do restaurante, e que ele só serve em eventos ou almoços que organiza com clientes fieis — festejou Moa.
Gabriel da Muda, que se apresenta com o compositor no Samba do Trabalhador e é um “degustador fanfarrão” declarado, daqueles que têm perfil no Instagram cheio de fotos de comida, também provou o ragu de cordeiro. Mas não parou por aí e viveu “um verdadeiro caso de amor” com a porchetta (R$ 23) do food-truck Espírito de Porco:
— Feito com lombo, costela e barriga de porco no pão francês, o sanduíche é maravilhoso, a carne bem temperada, derretendo na boca. E, principalmente, sem queijo, para não mascarar o sabor dos outros ingredientes — recomendou.
Outro artista que demonstrou entender do riscado gastronômico foi o DJ Nepal. Convidado de Pedro Benoliel, foi direto a quiosque Feijú do Benola, onde o chef desconstrói a feijoada em diferentes pratos e petiscos. Nepal provou um de cada e elegeu como preferido o Tutuzão (R$ 22), com pão ciabatta, tutu de feijão com alho, brisket (peito bovino) defumado e desfiado, salada de couve, laranja e molho de pimenta. Segundo ele, que pretende repetir a dose no próximo sábado, quando volta a se apresentar no Rio Gastronomia, o tutu estava supercremoso.
Em sintonia com o DJ Nepal e com as leguminosas, Paulo Ricardo também caiu de amores pela feijoada — no caso, pelos famosos bolinhos de feijoada (R$ 20, com quatro unidades) do Aconchego Carioca, da chef Kátia Barbosa, que os imortalizou .
— Como feijoada ao menos uma vez por mês e fiquei curioso quando ouvi falar nesse bolinho. É uma ideia genial — atestou o cantor, que estava com apetite e esticou um olhar 43 para cima do quiosque do Copacabana Palace, onde provou o creme de batata baroa trufada, servido com ovo perfeito e com farofa de castanhas (R$ 20), uma criação especial do chef Filipe Rizzato, do Pérgula, para o evento:
— Foi uma experiência que me remeteu à infância. Aquela coisa de furar o ovo para ver a gema escorrer. Poderia comer isso todos os dias — entusiasmou-se o músico.
Aulas e oficinas
Hoje, quem estiver atrás de novos sabores terá um prato cheio pela frente nas aulas do auditório Senac. Às 18h, o chef Cesar Santos, da Oficina do Sabor PE) ensinará seu “virado ao ‘moi do coentro’”. E às 19h30m, o chef francês Jean-Paul Bondoux, compartilhará algumas de suas receitas de família.
O Rio Gastronomia, uma realização O GLOBO, é apresentado pelo Sistema Fecomércio RJ, por meio de Sesc e Senac, com patrocínio máster de Santander, Claro e CEG e patrocínio de Brahma Extra, Pão de Açúcar e Sebrae. O evento tem ainda o apoio de Água Mineral São Lourenço, Azeite Andorinha, Oster, Air France, Vogue Square, Leite de Magnésia de Phillips e Orfeu como café oficial e parceria com Sindicato de Bares e Restaurantes (SindRio).
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
