Ela comanda a cozinha; e ele, a churrasqueira. No The Bife, a divisão de atividades lembra muito a realidade do lar da maioria das famílias brasileiras. Mas lá não há guerra dos sexos. Pelo contrário. O casamento profissional entre os chefs Ane Treib e Rossano Mendonça, prestes a completar três meses com a inauguração da casa, tem dado um bom caldo.
A vida de Rossano sempre esteve ligada à gastronomia. Aos 12 anos, quando ainda morava em Porto Alegre, ele costumava ajudar a mãe, que trabalha como culinarista, a preparar alguns pratos. Seus planos, porém, nem passavam perto do cheiro de comida fresquinha.
A carne é preparada com sal grosso
Short rack de cordeiro, do The Bife, é acompanhado por molho pesto de hortelã
O sorvete vem numa cestinha de massa de harumakiReceita de sorvete de nozes com calda de caramelo rende sete porções
— Sou músico. Fui estudar na Austrália e, depois que voltei para o Brasil, vim morar no Rio. Mas a vida, às vezes, leva-nos por caminhos que nos surpreendem. Depois de 15 anos como executivo de banco, decidi abrir uma butique de carnes em Jacarepaguá, em 2014. Trouxe essa ideia após uma visita à minha família, no Sul. Esse tipo de negócio praticamente não existia aqui. O negócio não deu certo, porque o ponto ficava longe do meu público-alvo. Após 12 meses, fechamos as portas do estabelecimento e, com assessoria de uma agência de publicidade, abri a The Bife na Barra — explica ele, que mora na Tijuca com a mulher e o filho de 7 meses e pretende ampliar a rede em breve, com franquias.
Como Rossano é especialista em carnes, contratou Ane Treib para cuidar da cozinha. A carioca, que se formou em Chef Executivo de Cozinha em dezembro, mora no Flamengo e leva em média duas horas para chegar ao trabalho, conta que todo o estresse vai embora quando começa a cozinhar.
— É a minha terapia pós-engarrafamento. O ambiente no The Bife é maravilhoso, e isso ajuda bastante — elogia Ane, que é solteira e, nas horas livres, curte se distrair longe da cozinha, em caminhadas, trilhas, bares e shows, acompanhada do namorado.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
