Sentar à beira mar, comer um petisco ou um prato e tomar uma cerveja gelada vai ficar ainda mais gostoso. A partir deste sábado até o dia 30 de junho, 37 quiosques do Leme ao Pontal vão participar da terceira edição do Prêmio Sabores da Orla . O objetivo da competição é eleger o melhor prato da orla carioca.
Algumas casas criaram novidades especialmente para a ocasião. É o caso do quiosque Coisa de Carioca, que vai apresentar o Que Beleza!, filé mignon empanado no panko com molho gremolata, acompanhado de salada morna de batata calabresa com especiarias e crispy de alho poró, criado pelo chef Iury Bahia. Outros estabelecimentos vão participar com pratos que já fazem parte do cardápio.
— Ano passado nós ficamos em primeiro lugar com o Jonn’s Dog (cachorro-quente) e agora estamos buscando o bicampeonato. Temos uma gastronomia bem carioca, e o bife à milanesa é uma comida que foi adotada pela cidade. O molho e a salada quente fazem uma combinação muito perfeita. Com o inverno chegando, esse prato vai trazer um aconchego para o nosso cliente — explica Daniele Barreto, dona do Coisa de Carioca, que no ano retrasado recebeu o troféu de terceiro lugar.
CONHEÇA ALGUNS DOS PETISCOS QUE VÃO CONCORRER AO PRÊMIO
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O Coisa de Carioca preparou o prato Que Beleza!, um bife de filé mignon empanado no panko com molho gremolata, acompanhado de salada morna de batata calabresa com especiarias e crispy de alho poró (R$ 35) Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
O Coisa de Carioca preparou o prato Que Beleza!, um bife de filé mignon empanado no panko com molho gremolata, acompanhado de salada morna de batata calabresa com especiarias e crispy de alho poró (R$ 35) Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
O Atlântico apresenta o Titanic, hambúrguer artesanal servido com shitakes salteados no azeite com alho e molho especial de cream cheese, num levíssimo pão de cerveja preta com cacau, acompanhado de batata rústica com maionese de alecrim e sal grosso, R$ 29,90 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
O Atlântico apresenta o Titanic, hambúrguer artesanal servido com shitakes salteados no azeite com alho e molho especial de cream cheese, num levíssimo pão de cerveja preta com cacau, acompanhado de batata rústica com maionese de alecrim e sal grosso, R$ 29,90 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
O quiosque Soga oferece o ‘Brusschettão Crunchy Caprese’, bruschetta de fermentação natural no pão rústico tostado na chapa com tomate italiano marinado, queijo mozzarella de búffala, finalizado com pesto da casa e brotinhos orgânicos,
R$ 38 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
O quiosque Soga oferece o ‘Brusschettão Crunchy Caprese’, bruschetta de fermentação natural no pão rústico tostado na chapa com tomate italiano marinado, queijo mozzarella de búffala, finalizado com pesto da casa e brotinhos orgânicos, R$ 38 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
Moqueca da baiana acompanhada com arroz branco do Clássico Beach Club, R$ 45 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler
Moqueca da baiana acompanhada com arroz branco do Clássico Beach Club, R$ 45 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler
Massa de pastel com catupiry e queijo minas padrão gratinado do Seu Vidal, R$ 20 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
Massa de pastel com catupiry e queijo minas padrão gratinado do Seu Vidal, R$ 20 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
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O Bar do Urso apresenta o X-Dumont, sanduíche de linguiça da cidade de Dumont, feita com cerveja Vixnu, queijo canastra e molho chimichurri no pão francês, R$ 23,90 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
O Bar do Urso apresenta o X-Dumont, sanduíche de linguiça da cidade de Dumont, feita com cerveja Vixnu, queijo canastra e molho chimichurri no pão francês, R$ 23,90 Foto: Divulgação/Auê Fotoconceito (Leticia Auler)
Para definir os primeiro, segundo e terceiro lugares, a chef Kátia Barbosa, à frente do Aconchego Carioca e do Só Tapioca, vai liderar uma grupo de jurados, todos especialistas em gastronomia. Os critérios avaliados serão sabor, criatividade e higiene.
O vencedor vai poder participar do Rio Gastronomia, maior evento do setor da cidade, que será realizado em agosto no Píer Mauá, na região Portuária. Já o mais votado pelo público vai receber um voucher de R$ 1 mil em compras no supermercado Makro. Para João Marcelo Barreto, CEO da Orla Rio, concessinária que administra os quiosques e que é responsável pelo concurso, o prêmio é uma forma de incentivar os operadores a dar o seu melhor e de atrair os próprios moradores da cidade, e não apenas turistas.
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— O concurso nasceu há três anos com a ideia de mostrarmos para a população a variedade gastronômica dos quiosques. Mostrar que você pode ir para a beira da praia para saborear um bom prato e um bom petisco — resume Barreto.
Saiba quais dos 37 quiosques já decidiram os pratos que vão apresentar:
LEME
Quiosque: O Viajante
Prato: Camarão tropical (R$ 55), com leite de Coco, abacaxi e temperos tailandeses, acompanhado de chips de banana da terra.
Quiosque: Espetto Carioca
Prato: Espetto Vegano (R$ 15,99), misto de carne vegetal 100% vegano (carne e linguiça vegetal feitos de soja), acompanhado de farofa crocante à base de biscoto e molho à campanha.
Quiosque: Espaço A
Prato: Pastel nosso de cada dia (R$ 22), cones feito com massa de pastel crocante e recheio de camarão sabor moqueca, carne seca acebolada, carne moída com azeitona, e napolitano, queijo presunto tomate e orégano.
Quiosque: Rayz
Prato: Trio da Orla (R$ 32), mini trouxinha de shitake com molho teryaki.
COPACABANA
Quiosque: Nativoo
Prato: Costelinha a moda Nativoo (R$ 59,90), massa, lentilha, tomate cereja, hortelã, abacaxi, costela 48 horas marinada no vinho e shoyu e assada por 1 hora.
Quiosque: Coisa de Carioca
Prato: Que Beleza! (R$ 35), filé mignon empanado no panko com molho gremolata acompanhado de uma salada morna de batata calabresa com especiarias e crispy de alho poró.
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Quiosque: Santa Clara
Prato: Arpoador (R$ 19), porção com 8 deliciosos bolinhos de peixe branco acompanhados com molho de mostarda e mel.
Quiosque: Atlântico
Prato: Titanic (R$ 29,90): hambúrguer artesanal, servido com shitakes salteados no azeite com alho e molho especial de cream cheese, num pão de cerveja preta com cacau, acompanhado de batata rústica com maionese de alecrim e sal grosso.
Quiosque: Bar da Boa
Prato: Asinha recheada com bacon (R$ 38,90).
Quiosque: Bar do Uso
Prato: X-Dumont (R$ 23,90), sanduiche de linguiça da cidade de Dumont feita com cerveja Vixnu, queijo canastra e molho chimichurri no pão francês.
Quiosque: Las Empanadas
Prato: Explosão da Empanada (R$ 35), empanada de muqueca de camarão, com 200g de camarão frito ao lado da empada.
IPANEMA
Quiosque: Quase 9
Prato: Bacalhau a Zé do Pipo (R$ 39), com nacos de lomo de bacalhau com azeitonas e brócolis envoltos em puré de batata gratinado ao forno, acompanhado de arroz de passas ou de brócolis e salpicado com batata palha.
Quiosque: Marea
Prato: Pennette alla Vittorio (R$ 54), penne ao molho de quatro tomates emulsinado com Parmigiano-Reggiano.
LEBLON
Quiosque: Azur
Prato: Sanduíche de peixe frito (R$ 28), com molho tártaro, saladinha de pepino, cebola roxa, dedo de moça e coentro.
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Quiosque: Riba
Prato: Sanduriba (R$ 44), pão ciabatta recheado com filé super macio, rúcula, cebola caramelizada e molho de gorgonzola.
Quiosque: Cafe de La Musique
Prato: Tartar de salmão trufado (R$ 42), com maçã verde e raspas de limão siciliano.
SÃO CONRADO
Quiosque: QuiQui
Prato: Dadinho de Tapioca (R$ 29), com queijo coalho, tapioca do Pará e leite.
Quiosque: SOGA
Prato: Brusschettão Crunchy Caprese (R$ 38), bruschetta de fermentação natural no pão rústico tostado na chapa com tomate italiano marinado, queijo mozzarella de búffala, finalizado com pesto da casa e brotinhos orgânicos.
BARRA DA TIJUCA
Quiosque: Seu Vidal
Prato: Pastel com queijo (R$ 20), com catupiry e queijo minas padrão gratinado.
Quiosque: Samba Social Club
Prato: Camarão que dorme a onda leva (R$ 35), coxinha de camarão com cream cheese e molho de goiabada com pimenta. Vem com seis unidades.
Quiosque: Rico Point
Prato: Biarritz (R$ 69), linguini ao frutos do mar, molho pomodoro bisque, com camarão ao alho, polvo e basilico levemente perfumado com vinho branco.
Quiosque: Praieiro
Prato: Linguiça Praieira (R$ 48), artesanal, recheada de whisky com laranja, acompanha cesto de pães e mostarda escura.
Quiosque: Cocoloko
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Prato: Angus Loko (R$ 28), 200g de carne do tipo de corte Angus, queijo, anel de cebola empanado, molho barbecue, alface, tomate e bacon.
Quiosque: Classico Beach Club
Prato: Moqueca da Baiana (R$ 45), acompanhada com arroz branco.
Quiosque: Boteco do seu João
Prato: Bobó de Camarão (R$ 33), acompanhado de arroz branco.
Quiosque: Vaibe
Prato: Pepper Burguer (R$ 38), hambuúrguer no pão de pimenta, alface, tomate, molho de gorgonzola, bacon crocante e cebola caramelizada.
Quiosque: Àmar
Prato: Bolinho de bobó (R$ 35), acompanhado de azeite de coentro.
Quiosque: K8
Prato: Espaguete de pupunha (R$ 68) ao molho pesto e frutos do mar (ca,arão, polvo e lula).
Quiosque: Ýndu
Prato: Pastel de Camarão Yndu (R$ 39, seis unidades), com especiarias e catupiry.
RECREIO
Quiosque: Pontal
Prato: #RAADORE (R$ 68), rãs empanadas acompanhadas de molho especial de coentro.
Quiosque: Reserva Restro Bar
Prato: Grelhados à Brasileira (R$ 62), com chorizo grelhado, batata rústica, palmito grelhado, vinagrete da casa e farofa panko.
Fonte: Globo
Postado por: Raul Motta Junior
