Para Phelipe Gonçalves conseguir botar a mão na massa, e logo numa das mais prestigiadas escolas de gastronomia do mundo, não foi bolinho, não. O morador da Favela de Manguinhos, que na segunda-feira estreou seu dolmã, de um branco imaculado, na primeira unidade da Le Cordon Bleu no Brasil, em Botafogo, teve vários ingredientes indigestos em seu caminho.
Hoje, já formado em Gastronomia pela UFRJ e cursando mestrado em Ciência dos Alimentos, ele é um dos dez alunos de baixa renda que, graças à um convênio do estado (por meio da Faetec) com a escola francesa, vai ter bolsa integral para o curso Diplôme CordonTec. Phelipe vai ter aulas de pâtisserie e boulangerie, entre outras. Mas não pensa em ser chef: filho de uma dona de casa e de um guarda municipal, quer virar professor de gastronomia.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
