Nuvens de farinha, porções generosas de ingredientes, mão na massa e criatividade solta. Criança quando entra na cozinha é para se esbaldar. Que o digam as pequenas Julieta Novais, Isabela Borges e Valentina Giuliodori, primeiras a experimentar uma prévia da Oficina de Pizza para Mini Chefs que o restaurante Alessandro & Frederico promove pela terceira vez (a primeira na Barra), gratuitamente. As aulas são realizadas na última semana de cada mês. A estreia no bairro será no dia 22, na unidade do Rio Design Barra, das 16h às 18h. No dia seguinte, será a vez da casa do Fashion Mall receber alunos — que devem ter entre 5 e 10 anos —, no mesmo horário. Basta que o responsável faça a inscrição pelo e-mail marketing@alessandroefrederico.com.br, 48 horas antes dos encontros. Os pais podem assistir aos eventos, já realizados em Ipanema e no Leblon.
Quem ensinará as crianças será o italiano Gennaro Cannone, chef e pizzaiolo do estabelecimento há quase dez anos. E a participação valerá brindes. Além de um avental em que se lê Mini Chef Alessandro & Frederico, oferecido a todas, a cada aula um aluno que se destacou, escolhido pelo professor, ganhará um jantar (com pizza) para duas pessoas no restaurante.
Na oficina são usadas massas prontas preparadas para irem ao forno após a montagem, mas há também outras, semiprontas, para as crianças manusearem à vontade.
— Elas podem mexer, enrolar, apertar. É para sentirem a textura, a liga da massa. No caso das pizzas doces, pré-assamos o disco e depois acrescentamos o chocolate quente e as frutas (morango ou banana) — conta o chef.
Para as redondas salgadas, há itens como mozarela, presunto cozido, azeitonas pretas, molho de tomate e calabresa. Os três primeiros ingredientes, conta, compõem o sabor preferido da criançada. Para Cannone, há elementos que não podem faltar na preparação de uma autêntica pizza italiana:
— Eu não abro mão da mozarela sem gordura, do molho de tomate pelado e do chocolate de Nutella.
Em casa, o chef sempre testa as aulas com a família.
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— Compartilhar o meu trabalho com as crianças é muito bacana, um grande prazer e uma grande responsabilidade. Fico muito emocionado e feliz com essa experiência. Eu me recordo de quando era pequeno e vivia isso com a minha avó, que me incentivava e me despertou o interesse pela cozinha. Meus filhos também participam de tudo, até cortam verduras e legumes. Costumamos fazer pizzas, pastéis e doces — diz Cannone, pai de dois pequenos, Antonieta, de 3 anos; e Vitor, de 7, seus parceiros na cozinha.
Ele acredita que o prazer de comer deve ser despertado desde cedo, contribuindo para que as crianças tenham mais responsabilidade e aprendam a evitar o desperdício de comida.
— Participar do preparo do que elas comem faz com que as crianças passem a respeitar e conhecer melhor os alimentos e a se interessar pelo que vão comer. Na oficina, ensino a elas a medida certa dos ingredientes, para que entendam que isso evita desperdícios e o pecado da gula e que a qualidade da comida não está na quantidade ingerida — explica.
Fonte: O GLobo
Foto: Bárbara Lopes/ Agência O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
