Carregar o legado de Pepê, campeão mundial de voo livre e personalidade que deu nome a uma das principais avenidas da Barra, não é missão fácil, mas o filho mais novo do surfista, João Pedro Lopes Gayoso, está empenhado nisso. Triatleta e apaixonado pelo conceito de vida saudável, Gayoso reinaugurou, no fim do mês passado, o quiosque mais tradicional da Praia da Barra, marca registrada de seu pai, com a proposta de resgatar a tradição de Pepê e ao mesmo tempo investir em novidades.
Gayoso convidou o arquiteto Chicô Gouvea, que também é conhecido por assinar projetos de bares e restaurantes conceituados como Jobi, Casa Carandaí e Venga!, para reformar a Barraca do Pepê, na avenida de mesmo nome. Seu desejo era recuperar o layout do estabelecimento no passado, principalmente a partir do uso das cores verde, azul e branco. Em sua avaliação, foi exatamente isso o que o arquiteto conseguiu.
— Quis manter o que foi a estética do quiosque entre os anos de 1982 e 1988, para resgatar o nome do meu pai e a imagem que ele deixou. O Chicô tem uma leitura de cor muito diferenciada e conseguiu fazer isso muito bem. As cores dão leveza e harmonia ao quiosque — afirma Gayoso.
O jovem, de 28 anos, se formou em Finanças em Boston e morou durante cinco anos nos Estados Unidos, onde trabalhava no mercado financeiro. Também atuou na Kraft Heinz, mas pediu demissão para tocar um sonho antigo: o negócio do pai, que por alguns anos não recebeu tanta atenção da família. O resgate não se restringiu à arquitetura. O cardápio foi repaginado com sucessos antigos e novidades pensadas pelo próprio Gayoso. Os sanduíches de frango e de frango ao curry, campeões de venda, foram mantidos, assim como os hambúrgueres, que, agora, têm um ar mais contemporâneo, graças ao chef Kiko Faria. A preocupação com a qualidade dos alimentos e a vontade de manter um menu saudável foram essenciais para a elaboração dos pratos. Gayoso criou os smoothies e sucos. Já a ampla variedade de sushis e sashimis da carta contou com a assessoria da equipe do Sushi Leblon, tocado por sua irmã, Bianca. Vale lembrar que foi Pepê o precursor da culinária japonesa no Rio, em 1986.
— Tenho uma responsabilidade muito grande de carregar o nome do meu pai e fazer com que as pessoas tenham uma boa experiência, com uma comida leal à linha saudável que ele inventou e de qualidade. Quero resgatar a velha guarda que frequentava o quiosque e levantar o astral dele, imprimir uma energia jovem — resume Gayoso.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
