A programação da 6ª edição do Rio Gastronomia está mais saborosa do que nunca. Além dos quiosques de restaurantes premiados, food-trucks, shows, feiras de produtos e de cachaças, o evento terá todos os dias aulas, palestras e encontros com os chefs. Aqui, você encontra a programação completa.
Para garantir uma vaga e conhecer os segredos das receitas é preciso se inscrever na hora da compra do ingresso, que custa R$ 20, às quintas e sextas-feiras, e R$ 30, aos sábados e domingos. No fim de semana, o combo de 4 ingressos (para o mesmo dia) custa R$ 100. Os tíquetes estão disponíveis através do site Ingresso Certo.
O Rio Gastronomia, uma realização do GLOBO, é apresentado por Riotur e Sistema Fecomércio RJ, com patrocínio master de CEG, Unimed Rio e Santander; e patrocínio de Maturatta Friboi, Cerveja Therezopolis e Sebrae, além de apoio de Air France, Deli Delicia, Água Mineral São Lourenço e Azeite Andorinha; e parceria com Sindicato dos Hotéis, Bares e Restaurantes (SindRio).
Dia 4/11, sexta
Dia 5/11, sábado
Dia 6/11, domingo
Dia 10/11, quinta
Dia 11/11, sexta
Dia 12/11, sábado
Dia 13/11, domingo
Dia 4/11, sexta
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Auditório Senac
17h: “Cozinha moderna gaúcha”, com Pedro Siqueira, do Puro, e Marcelo Schambeck, do Yoo2.
18h30m: “Abaixo o desperdício”, com Romano Fontanive, chef do Gabbiano.
20h: “Técnicas de cozimento. Cupim, a carne da vez”, com o chef Guga Rocha.
Auditório Ela Gourmet
17h: “Saquê — A bebida milenar do Japão”, com Yasmin Yonashiro (aula esgotada).
19h: “Queijo com prosa”, com o chef Daniel Martins (aula esgotada).
Dia 5/11, sábado
Auditório Senac
14h: “Roland Villard cozinha com seus pupilos: Ricardo Lapeyre, Willians Halles, Paula Prandini, Pablo Ferreyra e Elia Schramm” (aula esgotada).
16h: “Comida sertaneja 2.0”, com o chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, de São Paulo.
18h: Aula Menu Degustação com chefs Embaixadores Senac RJ.
19h30m: “Clássicos da culinária italiana”, com os chefs Danio Braga (chef da Locanda Della Mimosa) e Luciano Boseggia (chef do Alloro).
Auditório Ela Gourmet
14h: “Pão sem pressa: os segredos da fermentação natural”, com Marcos Cerutti (aula esgotada).
15h30m: “Resgate do alimento regional”, bate-papo com Fabiane Alheira (Senac) e Mônica Araújo (Senac).
19h: “O sucesso de empreender”, bate-papo com o empresário Rogério Fasano e a crítica de gastronomia Luciana Fróes.
Dia 6/11, domingo
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Auditório Senac
13h45m: “O que é, o que é?” — Atividade infantil com a especialista em artes integradas Helen Pomposelli (para crianças entre 4 e 8 anos).
15h30m: “Gastronomia sustentável: como o aproveitamento integral dos alimentos pode inovoar o seu cardápio?”, com Louise Nogueira (Sebrae), Vanessa Hervé (Sebrae) e Regina Tchelly (Favela Orgânica).
17h: “Tem cerveja na cozinha”, com Rodrigo Schweitzer, do Fit Cuisine, e a chef Monique Gabiatti.
18h30m: “O melhor da cozinha paraense contemporânea”, com Thiago Castanho, do Remanso do Bosque, de Belém do Pará.
Auditório Ela Gourmet
15h: “Emagrecimento e hipertrofia na nutrição esportiva”, com Camila Costa (Nutricionista Senac) e Luciana Bittencourt (Nutricionista Senac).
17h30m: “Vertical de Almaviva, o vinho chileno dos Rothschild”, com o enólogo Michel Friou, diretor da Almaviva (aula esgotada).
Dia 10/11, quinta
Auditório Senac
16h30m: “Sabores tropicais do Capim Santo”, com Morena Leite, do Capim Santo.
18h: “A cozinha vibrante do Meza”, com a chef Andressa Cabral, do Meza Bar.
19h30m: “Cozinha contemporânea mineira”, com Leonardo Paixão, chef do Glouton, de Belo Horizonte.
Auditório Ela Gourmet
17h: Bate-papo com Rita Lobo, apresentadora do “Cozinha Prática com Rita Lobo”, do canal GNT (atividade esgotada).
19h: Apresentação e degustação dos vinhos da região da Campanha gaúcha com Renê Ormazabal, presidente da Associação Vinhos da Campanha Gaúcha (esgotada).
Dia 11/11, sexta
Auditório Senac
16h30m: “Cozinhando sem glúten e sem lactose”, com a chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô.
18h30m : “Cozinha campeã”, com Roberta Sudbrack (chef do RS) e Claude Troisgros (chef do Olympe) (aula esgotada).
20h: “Embutidos em casa”, com os chefs Erik Nako e Cristiano Lanno, da Prima Bruschetteria e Verso Café.
Auditório Ela Gourmet
19h: “Doçaria”, com Ana Roldão.
Dia 12/11, sábado
Auditório Senac
16h: “Banco Rio de Alimentos — Fome de acabar com o desperdício”.
19h30m: “Celidônio e Artagão: Segredos de liquidificador”, com José Hugo Celidônio e Pedro de Artagão, do Irajá.
Auditório Ela Gourmet
14h: “Na boca do povo”. Bate-papo e exibição dos melhores momentos da série de TV, com Sergio Bloch, idealizador do “Gastronomia de rua”, e as chefs ambulantes Nega do Caldo e Rose do Tacacá.
15h30m: “Alimentação viva: comer sem código de barras”, com Eloise Mendes (Nutricionista Senac) e Fáavia Semenow (Nutricionista Senac).
19h: “Pioneiros da gastronomia no Rio”, bate-papo com a crítica de gastronomia Luciana Fróes, o restauranteur Chico Mascarenhas e o chef Danio Braga.
Dia 13/11, domingo
Auditório Senac
13h45m: “Do início ao fim”. Atividade infantil, com o chef Frédéric Monnier, da Brasserie Rosário (para crianças entre 4 e 10 anos).
15h30m: “O japa quente, caldos de verão”, com os chefs Elie Hasky e Satoshi Kkaneco, do Ten Kai.
17h: “Salmão defumado, lox e gravlax: qual a diferença?”, com o chef Daniel Lameirão (Deli Delícia).
18h30m: “Tem cerveja na cozinha”, com o chef Jimmy McManis, do Ogrostronomia.
Auditório Ela Gourmet
13h30m: “Vida Vegana — Uma escolha 100% benéfica”, palestra com Alana Rox, apresentadora do programa “Diário de uma vegana”, do canal GNT.
15h: “Nutricosméticos: beleza e saúde em cápsulas e alimentos”, com Patrícia Gomes (Nutricionista Senac) e Mariana Jara (Nutricionista Senac).
17h30m: “Cafés”, Senac convida Laura Tassinari e Paulo Tassinari.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
