Como uma boa metrópole, o Rio reúne todos os ingredientes para uma vida estressante, como grandes edifícios e trânsito saturado. A cidade , porém, conhecida mundialmente como maravilhosa , é cercada por verde e esconde verdadeiros oásis. Alguns deles estão integrados a restaurantes que proporcionam aos clientes momentos agradáveis em meio à natureza , além de um cardápio em total sintonia com o meio ambiente.
Localizado em Santa Teresa , a poucos quilômetros do Centro, o Aprazível tem mais de 20 anos e é um desses refrigérios em meio à cidade. A casa de muitos ambientes — de variados estilos — se destaca pela vista para a Baía de Guanabara e para o Centro . O entardecer poético, as árvores frondosas e os ambientes aconchegantes fazem da visita ao Aprazível uma experiência sensorial.
A chef mineira Ana Castilho recria suas origens na cozinha e na decoração. À mesa, uma culinária que utiliza elementos tropicais — muitos alimentos orgânicos de plantio sustentável e matérias-primas de diferentes partes do país —, fundindo cozinha brasileira e internacional. Quem aprecia o contato com a natureza exuberante, experiências gastronômicas, novas sensações no paladar e informalidade vai se sentir em casa.
Com mesas dispostas em meio às arvores, o restaurante Coltivi mantém vivo um pedacinho da floresta em Botafogo . Um dos destaques do local fica por conta do jardim de Pancs (plantas alimentícias não convencionais) instalado nos fundos da casa, um quintal todo arborizado e cheio de charme, um dos lugares mais disputados pelos clientes. Com nome que vem do italiano cultivar, o Coltivi apresenta já na fachada um de seus objetivos: semear parte dos produtos usados em sua cozinha, como o mel jatai, resultado do cultivo de dois tipos de abelha, ambas sem ferrão. E é no jardim de Pancs que o chef Meguru Baba se inspira para criar receitas que têm nas plantas comestíveis o diferencial.
— A ideia sempre foi ser um projeto sustentável , orgânico , em que pudéssemos usufruir o próprio ambiente. No cardápio, conseguimos usar a criatividade e sair da mesmice. Esta semana fiz uma pizza de taioba que teve um resultado bem interessante. Também usamos raízes da Amazônia em essências em drinques e em sobremesas. A natureza está presente em cada detalhe — diz.
Situado na área verde da Pontifícia Universidade Católica ( PUC ), na Gávea , o recém-inaugurado Kitchen Café também destaca o uso de produtos frescos e a produção artesanal dos pratos do seu cardápio. Com capacidade para 112 pessoas, a antiga casa, patrimônio da PUC-Rio , passou por um processo de revitalização nas mãos da designer de interiores Cris Dornelles. A ideia, segundo ela, foi preservar tudo o que era possível da casa antiga.
Coordenador de alguns cursos na PUC, o professor e designer Marcos Francisco frequenta diariamente o Kitchen Café e ressalta que mesmo quando está de folga vai ao restaurante para relaxar:
— Tem uma palmeira-imperial centenária dentro dele, e ainda fica em frente a uma igreja, o que deixa o clima mais aconchegante. É de uma tranquilidade e segurança que eu me sinto como se estivesse em Itaipava. É uma experiência, para se passar o dia inteiro.
Fonte: Globo
Postado por: Raul Motta Junior
