Pode ser que você não tenha reparado, mas o Rio de Janeiro ficou mais estrelado ontem à noite. Na 5ª edição do guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo, dois restaurantes da cidade conquistaram a primeira estrela. O italiano Cipriani, no Copacabana Palace, comandado por Nello Cassese, e o Oteque, restaurante de cozinha autoral de Alberto Landgraf aberto no ano passado. Em São Paulo, Dalva e Dito, de Alex Atala, e o Fasano, com o chef italiano Luca Gozzani, perderam as estrelas no guia deste ano.
O carioca Oro, de Felipe Bronze, e os paulistanos D.O.M, de Alex Atala e Geovane Carneiro, e Tuju, do chef Ivan Ralston, continuam a ser os únicos brasileiros com duas estrelas. Por enquanto, nenhum restaurante do país alcançou o feito das desejadas três estrelas, cotação máxima do guia. A premiação aconteceu nesta segunda-feira, no Hotel Unique, em São Paulo. (Veja no fim deste texto a lista completa dos estrelados de Rio e São Paulo)
No Cipriani , o guia destaca o ambiente do lugar, como o som do piano e a vista para a emblemática piscina do hotel, e elogia a ousadia de Nello ao misturar ingredientes brasileiros e italianos no menu. No Oteque , os elogios dos inspetores foram aos peixes e frutos do mar locais do menu único. Pela primeira vez, o Rio tem mais novas entradas na categoria do que São Paulo, que chega a ter dez restauarntes uma estrela com a entrada do Evvai, de Luiz Filipe Souza, na lista.
Felipe Bronze continua a ser o único carioca a ostentar duas estrelas, com o Oro . Este ano, o guia destaca, além do talento de Felipe ao homenagear a moderna culinária brasileira, a excelente carta de vinhos local da sommelière Cecilia Aldaz. Em São Paulo, ao lado de Bronze, estão os restaurantes D.O.M ., de Alex Atala e Geovane Carneiro, e o Tuju , do chef Ivan Ralston.
O Lasai , com a cozinha de vanguarda de Rafa Costa e Silva, o Mee , asiático do Copacabana Palace, e Olympe , com Thomas Troisgros, mantiveram a estrela.
A categoria Bib Gourmand, boa cozinha a preços moderados, também tem novidades. Entram para o time o Lilia , que tem menus diários criados por Lúcio Vieira, no Centro.
Veja o que comer nas casas Bib Gourmand.
Outra novidade foi a entrada da Pici Trattoria , em Ipanema, do Grupo 14zero3, sob a batuta de Elia Schram.
Os restaurantes da família Aleixo, Artigiano e Pomodorino , mantêm a dobradinha dos anos anteriores, mantendo o processo artesanal como premissa das duas casas. Enquanto o primeiro é famoso por suas massas, no outro o foco são os peixes, com bastante ervas e legumes.
A comida acolhedora de Roberta Ciasca no Miam Miam , em Botafogo, completa o time carioca deste ano. O restaurante que completa 15 anos em 2019 está no guia desde a primeira edição.
A LISTA COMPLETA DO GUIA MICHELIN RIO & SÃO PAULO 2019
Duas estrelas MICHELIN: Uma cozinha excelente. Vale o desvio!
– Oro, Rio de Janeiro
– D.O.M., São Paulo
– Tuju, São Paulo
Uma estrela MICHELIN: Uma cozinha requintada. Vale conhecer!
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– Cipriani, Rio de Janeiro
– Lasai, Rio de Janeiro
– Mee, Rio de Janeiro
– Olympe, Rio de Janeiro
– Oteque, Rio de Janeiro
– Evvai, São Paulo
– Huto, São Paulo
– Jun Sakamoto, São Paulo
– Kan Suke, São Paulo
– Kinoshita, São Paulo
– Kosushi, São Paulo
– Maní, São Paulo
– Picchi, São Paulo
– Ryo Gastronomia, São Paulo
– Tangará Jean-Georges, São Paulo
Bib Gourmand: A melhor relação qualidade/preço
– Artigiano, Rio de Janeiro
– Lilia, Rio de Janeiro
– Miam Miam, Rio de Janeiro
– Pici Trattoria, Rio de Janeiro
– Pomodorino, Rio de Janeiro
– Arturito, São Paulo
– A Baianeira, São Paulo
– Balaio IMS, São Paulo
– Barú Marisquería, São Paulo
– Le Bife, São Paulo
– Bio, São Paulo
– Bistrot de Paris, São Paulo
– Brasserie Victória, São Paulo
– A Casa do Porco, São Paulo
– Casa Santo Antônio, São Paulo
– Corrutela, São Paulo
– Ecully Perdizes, São Paulo
– Fitó, São Paulo
– Jiquitaia, São Paulo
– Komah, São Paulo
– Manioca, São Paulo
– Mimo, São Paulo
– Mocotó, São Paulo
– La Peruana Cevichería, São Paulo
– Petí Gastronomia, São Paulo
– Petí Panamericana, São Paulo
– Piccolo, São Paulo
– Più, São Paulo
– Tanit, São Paulo
– TonTon, São Paulo
– Tordesilhas, São Paulo
– Zena Caffè, São Paulo
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
