Um dos gêneros alimentícios mais antigos de que se tem notícia, o pão é o principal alimento de todos os povos da Pré-História, tendo sido citado em várias passagens da Bíblia. Tem representações espirituais e materiais, sendo considerado, em muitos países, receita fundamental à qualquer mesa.
É enorme a variedade de tipos de pão consumidos o ano inteiro, mundo afora. Dos italianos ciabatta e focaccia ou genovês (quase um bolo); passando pelo soda, irlandês; o de sarrabulho, português, feito com carne de porco; a tradicional baguete francesa; o preto e o australiano, feitos com mel, melaço e, às vezes, cerveja preta.
VEJA OPÇÕES EM QUE O PÃO É O PROTAGONISTA
D’Amici. A cesta de pães italianos, pizza branca, manteiga e
patê (opcional) custa R$ 25 Divulgação/Rodrigo Azevedo
D’Amici. A cesta de pães italianos, pizza branca, manteiga e patê (opcional) custa R$ 25 Divulgação/Rodrigo Azevedo
Cajá Café. A cesta de pães tem croissant, pain au chocolate e pão de passas. Cada pão custa R$ 8 Divulgação/Taru Juurikko
Cajá Café. A cesta de pães tem croissant, pain au chocolate e pão de passas. Cada pão custa R$ 8 Divulgação/Taru Juurikko
DoJour. Os toasts de pão low carb, de fabricação própria. Preço: R$14, cada Divulgação/Rogério Belorio
DoJour. Os toasts de pão low carb, de fabricação própria. Preço: R$14, cada Divulgação/Rogério Belorio
On Tap Pub. O hot dogão tem 180 gramas de salsicha artesanal, molho de mostarda escura, picles e queijo gratinado no pão baguete de brioche. Tel.: 3040-2071 Divulgação
On Tap Pub. O hot dogão tem 180 gramas de salsicha artesanal, molho de mostarda escura, picles e queijo gratinado no pão baguete de brioche. Tel.: 3040-2071 Divulgação
Outback. O pão australiano da casa é feito à base de farinha escura e com um toque de mel: cortesia da casa Divulgação/Erik de Barros Pinto
Outback. O pão australiano da casa é feito à base de farinha escura e com um toque de mel: cortesia da casa Divulgação/Erik de Barros Pinto
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Turino. A baguete de provolone é um dos destaques do Turino (2204-2000), e custa R$ 4, a unidade Divulgação/Marcelo Santos
Turino. A baguete de provolone é um dos destaques do Turino (2204-2000), e custa R$ 4, a unidade Divulgação/Marcelo Santos
La Mole. Brioche, pizza branca, torradas e grissini são sucesso no bem servido couvert da casa. R$ 25,90 Divulgação/Fernando Veiga
La Mole. Brioche, pizza branca, torradas e grissini são sucesso no bem servido couvert da casa. R$ 25,90 Divulgação/Fernando Veiga
Casa Camolese. De fermentação natural, o Soudagh é uma opção de entrada servida com manteiga de cebola queimada (R$ 15) Divulgação/Luke Garcia
Casa Camolese. De fermentação natural, o Soudagh é uma opção de entrada servida com manteiga de cebola queimada (R$ 15) Divulgação/Luke Garcia
Heat. A casa recé-inaugurada conta com Garlic brioche (R$ 18), um delicioso pão com manteiga de alho e grano padano Rodrigo Azevedo / Divulgação/Rodrigo Azevedo
Heat. A casa recé-inaugurada conta com Garlic brioche (R$ 18), um delicioso pão com manteiga de alho e grano padano Rodrigo Azevedo / Divulgação/Rodrigo Azevedo
Alessandro & Frederico. Presunto de Parma, queijo brie e geleia de damasco na ciabatta (R$ 39,50) Divulgação/Sergio Pagano
Alessandro & Frederico. Presunto de Parma, queijo brie e geleia de damasco na ciabatta (R$ 39,50) Divulgação/Sergio Pagano
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Talho Capixaba. O levain integral, de fermentação natural, vem no formato de baguete ou oval (R$ 41, o quilo) Divulgação/Rodrigo Azevedo
Talho Capixaba. O levain integral, de fermentação natural, vem no formato de baguete ou oval (R$ 41, o quilo) Divulgação/Rodrigo Azevedo
D.R.I. A focaccia com alecrim é servida com sal grosso e azeite de erva (R$ 27, a unidade) Divulgação/Moana Reis
D.R.I. A focaccia com alecrim é servida com sal grosso e azeite de erva (R$ 27, a unidade) Divulgação/Moana Reis
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O último, aliás é um ícone da rede Outback, onde é servido como entrada, gratuitamente. E rendeu a criação, há um ano, por ocasião da comemoração pelos 20 anos da marca no Brasil, de uma cerveja de trigo em parceria com a Colorado, da Ambev, inspirada na fórmula do pão, com açúcar mascavo, lúpulos australianos e centeio. Outro sucesso que acabou entrando para o menu fixo de bebidas da rede.
E é enorme a variedade de tipos consumidos. Eis uma seleção com algumas dessas iguarias.
Alessandro & Frederico: Presunto de Parma, queijo brie e geleia de damasco na ciabatta (R$ 39,50). Rua Garcia D’Ávila 134, Ipanema. Telefone: 2521-0828.
Cajá Café: A cesta de pães tem croissant, pain au chocolate e pão de passas. Cada pão custa R$ 8. Avenida Vieira Souto 460 (Sofitel), Ipanema. Tel.: 2525-2525.
Casa Camolese: De fermentação natural, o Soudagh é uma opção de entrada servida com manteiga de cebola queimada (R$ 15). Rua Jardim Botânico 983. Tel.: 3514-8200.
D’Amici: A cesta de pães italianos, pizza branca, manteiga e patê (opcional) custa R$ 25. Rua Antônio Vieira 18, loja A, Leme. Tel.: 2543-1303.
Do Jour: Os toasts de pão low carb, de fabricação própria. Preço: R$14, cada. Pedidos pelo 99702-5757 ou euquero@ dojour.com.br.
D.R. I: A focaccia com alecrim é servida com sal grosso e azeite de erva (R$ 27, a unidade). Rua Marquês de São Vicente 52, Gávea. Tel.: 2259-2058.
Heat: A casa recé-inaugurada conta com Garlic brioche (R$ 18), um delicioso pão com manteiga de alho e grano padano. Rua Conde de Bernardotte 26, loja M, Leblon. Tel.: 2143-3885.
Outback: O pão australiano da casa é feito à base de farinha escura e com um toque de mel: cortesia da casa. Rua Lauro Müller 116, Botafogo (Rio Sul). Tel.: 3486-7776.
Talho Capixaba: O levain integral, de fermentação natural, vem no formato de baguete ou oval (R$ 41, o quilo). Avenida Ataulfo de Paiva 1.022, lojas A -B, Leblon. Telefone: 2512-8760.
Fonte: O Globo
Postado por: Raul Motta Junior
